Badoux 1908 - Rosé - Vaud AOC - 2016 - 70 cl

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Produktbeschreibung

Weinbauregion
Schweiz, Waadt
 
Klima
Hauptsächlich Gobelet-Erziehung in einer Grössenordnung von 8'000 bis 9'000 Stöcken/Ha. Seit über 10 Jahren wird der Weinberg nach den Normen der integrierten Produktion kultiviert. Die Ertragskontrolle ist schon ab Frühling unerlässlich
 
Terroir
Eine kies-, stein-, lehm- und kalkhaltige Kombination sowie Sandstein, Schutt- und Schwemmablagerungen charakterisieren den Boden und verleihen ihm eine ausgezeichnete Wasserdurchlässigkeit
 
Önologe
Daniel Dufaux
 
Weinbereitung
Nach der Einmaischung mazerieren die Trauben für kurze Zeit im Tank, damit die Beerenhaut den Most während einigen Stunden färben kann. Danach wird ein Teil des Saftes (Vorlauf oder Saignée genannt) zum Gären in einen anderen Tank umgefüllt. Das Polyphenol breitet sich mit diesem Verfahren aus und verleiht den Roséweinen organoleptische Qualitäten, welche den Rotweinen sehr nahe kommen
 
Robe
Schönes, elegantes Rosa
 
Nase
Dem frischen, fruchtigen Bukett entströmen Aromen von weissen und gelben Früchten (Birne, Pfirsich), verschmelzen mit diskreteren zart laktischen Gewürznoten
Gaumen
Der Ansatz ist komplett, weinig, aromatisch; besitzt eine geschmeidige Struktur, unterstrichen von einer leichten Säure
 
Finale
Das Finale bestätigt seinen Stil, Weinigkeit und Frische verbindend
 
Gastronomie
Einfach zum Aperitif, oder aber zu Salat, Geflügelleber, Fischsuppe, Rindscarpaccio oder exotischen Gerichten
 
Serviertemperatur
8 à 10° C
 
Flasche
Waadtländer
 
Verschluss
Drehverschluss
 
Verpackung
Kartons zu 6 Flaschen 70 cl
 
Auszeichnung(en) und Presseschau
Expovina Zürich 2015, Silber
Expovina Zürich 2014, Gold
Grand Prix du Vin Suisse 2013, Silber
Expovina Zürich 2011, Silber
Sélection des Vins Vaudois 2011, Silber